La colombe de Pâques façon Bisa

Pâte à crêpes

Couscous royal express

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La tarte tatin

Cupcakes à la vanille

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Salade d'asperges aux choux

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Tibs

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Poularde contisée au beurre à la truffe

La pastiera napoletana

Barres de céréales

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Soupe de panais aux fèves blanches

Papillote nordique au chimichurri

Tiramisù

Pâte à pizza

Sticks de tofu panés au corn flakes

Etoiles à la cannelle

Ceviche de féra du lac

Crème brûlée au Carambar

Marinade au paprika fumé

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Chocolat Chaud Chaï

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Pâte à crêpes

Casserole de la mer au safran

Strudel aux pruneaux

Eau aromatisée au citron et au thym

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade d'agrumes au miel

Energy balls

El sandwich cubano

Birchermüesli

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Couscous végétarien revisité

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Tartiflette revisitée

Fish and Chips

Smoothie au chou kale

Smoothie au chou kale

Cake choco-courgettes

Le bouillon Umami

Nasi Goreng

Moelleux choco-passion

La cressin bagnarde

Crêpes au sarrasin

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Champignons farcis

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Chicken keema paratha

Tarte aux noix de pécan

Brownies

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Smoothie à la rhubarbe

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Pain d'épices

Aubergine snackée aux fruits d'été

Feijoada

Fondue chinoise - La Marine

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Hamburgers

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Ris de veau snacké

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Sucettes à la banane et au spéculoos

Framboisier

Mousse au Toblerone

Frangipane au Toblerone

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Fondue chinoise - La végé

La tarte aux fraises

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

La tarte d'automne

Filets de perche du Chef

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Chou-fleur rôti entier au four

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Terrine de sanglier au poivre vert

Syrniki

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Blondies aux haricots blonds et framboises

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Moujadara Safra

Baba au café

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Sauce des Highlands

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Bisque "J'en pince pour toi"

Granité de Fellenberg au thé vert

Bugnes dorées

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Riz cantonais

Gratin de cornettes

Crème brûlée au foie gras

Tarte aux pruneaux

Oeil de cyclope

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Saucisson brioché facile et rapide

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Gravlax de saumon

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Clafoutis de cerises Amaretto

Le marbré au saumon fumé

Les dentiers de la mort

Cheesecake à la courge et au Parmesan

La sauce à salade estivale

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Bretzel

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

Sorbet aux fraises et au basilic

Panna cotta aux épices et compote de poires

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux raisins

Mélange de graines et noix

Wonton

Salade d'épinards au potimarron

La sauce pour la grillade des poissons

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Bananes rôties

Purée de lentilles corail aux carottes

Destress bowl

Tartelettes soufflées au chocolat

Hamburger aux aubergines

Sauce Chimichurri

Moussaka

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Les pralinés de Noël signés Cailler

La tarte aux fruits de saison

Filet de loup de mer à la provençale

Salade colorée

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

La marinade pour les poissons

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie vert pomme

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

La Potion des Ténèbres

Crumble aux pruneaux

Falafels maison

Tarte tatin aux abricots

Galette des rois à la frangipane

Energy balls

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Estouffade de veau aux pommes

Les doigts de sorcières

Fondue chinoise - La Carnivore

Tourte aux fruits rouges

Malakoffs revisités

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Bibimbap

Cheesecake aux Läckerli

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Glace au yogourt

Tarte au citron

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Bircher aux figues et noix caramélisées

Moules marinières

Bacalhau

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Salade de poulpe

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Le ceviche traditionnel

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Pavlova aux perles de passion

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Fondue à la tomate

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Poires d'amour au chocolat

La sauce barbecue

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Tajine de veau aux amandes et au safran

Saumon aux asperges en papillote

Crumble de légumes anciens

Gaspacho rouge vif

Osso bucco à la milanaise

Crème d'avocat à l'aneth

Cuchaule

La salade César revisitée

Café chaï à la courge

Rose de tomate feuilletée

Kouglof

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Tarte Tatin

Eau au melon, groseilles et romarin

Marinade yuzu et gingembre

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Smoothie à la pomme et cannelle

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Sorbet à l'abricot

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Smoothie aux épinards et au céleri

Sauce à salade sans huile

Le poke bowl du Léman

Tartare de féra à l'asiatique

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gaufres

Spaghettis aux calamars

Colombo de poulet et patates douces

Carré de veau pousse-café

Tarte flambée à la vaudoise

Salade végétalienne

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Crème brûlée au thé

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Saumon, crème d'aneth et crumble

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie aux betteraves

Sauce rémoulade au cerfeuil

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Accras de morue

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Pâte à tartiner maison

Fondue moitié-moitié

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'avocat à la fraise

Nems

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Soupe de courgettes au gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Sauce raifort à la pomme

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Brioche des Rois

Beurre Café de Paris

Riz sauté

Le cookie à partager

Gingerbread Man

Breakfast bowls

Cookies au chocolat

Flan aux graines de chia

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Muffins au jambon et petits légumes

Pizza polenta

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Le granité au Champagne rosé

Fajitas au poulet ou au boeuf

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade mexicaine

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Gambas aux épices

La marinade pour les viandes

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Gratin de cardons façon Marguerite

Chocolat chaud aux éclats de marron

Fondant au chocolat

Salade croquante aux deux endives

Salade de chou rouge du potager

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Rösti au saumon fumé

Pudding de graines de chia aux amandes

Salade de crabe et pamplemousse

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce orientale

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

L'apéritif savoureux de l'été

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Poke Bowl

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Soufflé glacé Mitterrand

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Kefta

Les momies

Feuilleté de dos de cabillaud

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Curry vert de poulet

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Paëlla aux fruits de mer

Sauce bolognaise végétarienne

Tarte colorée aux légumes printaniers

Suprême de poulet

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Bortsch classique

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Sauce café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Mix de légumes à la plancha

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Biscuits Milanais

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie du Moyen-Orient

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Gratin aux deux pommes

Crème brûlée aux marrons

Marinade américaine à la mûre

Pommes au four à la praline rose

Mandarines rôties